Canard à la pomme tapée

17,00 €
TTC

Ingrédients : 2 cuisses de canard, 2 pommes tapées, bouillon de volaille, vin blanc, jus de pomme, farine, sel, poivre, aromates.

Poids : 680g

Quantité

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La pomme tapée est une préparation traditionnelle de l’Anjou partagée avec la Touraine voisine. La pomme, d’une espèce rustique, de petit calibre, est successivement pelée, séchée, puis, comme son nom l’indique, « tapée » à l’aide d’un maillet afin de l’aplatir. Le produit fini, d’une épaisseur d’environ 2 centimètres s’apparente à un fruit sec, non croquant. Cette préparation permet une conservation optimale du fruit.

Nous cuisinons ce fruit avec des cuisses de canard, pour un plat de fête savoureux !

3760007050251

Fiche technique

Allergènes
farine

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